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葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#

冰品甜品聚会下午茶白领零食面包机

准备时间:2小时以上 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 浏览量:8150


葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#

一、介绍:

夏天来了,冰淇淋可是不能少的哦!以前经常买着吃,可是舌头越来越挑剔了,只吃到无尽的甜味和浓郁的香精味。还是自己做起来吧,喜欢什么口味来做什么口味,吃起来更放心。

二、食材:

  • 主料
  • 蛋黄

    3个
  • 牛奶

    150g
  • 淡奶油

    150g
  • 20g
  • 辅料
  • 柠檬汁

    6g
  • 香草精

    几滴
  • 炼乳

    10g
  • 朗姆酒

    30g
  • 葡萄干

    15g
  • 蔓越莓干

    5g

三、步骤:

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤1

1.蛋黄加糖搅打均匀,隔热水一直搅拌到浓稠。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤2

2.分次加入柠檬汁、香草精搅匀。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤3

3.分次加入牛奶搅匀。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤4

4.淡奶油里加入炼乳。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤5

5.打至五分发,体积稍微变大、可缓慢流动。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤6

6.将淡奶油分次加入到牛奶糊里。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤7

7.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏两小时。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤8

8.冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻室,冷冻24小时。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤9

9.将冰淇淋桶安装好放到面包机里卡紧,启动IMIX程序,直接开始冰淇淋功能。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤10

10.在冰淇淋桶工作时,缓慢将液体倒入内胆中,直到全部倒完。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤11

11.合上面包机盖子,任其自动工作,程序结束后,冰淇淋会显得绵密、体积变大。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤12

12.加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越莓干,与冰淇淋搅拌均匀,移至保鲜盒中冷冻过夜。

葡萄干奶香冰淇淋#妙搭新食尚#的做法步骤13

13.表面也可以挤些巧克力酱。

四、提示:

1. 蛋黄隔热水加热时,一定要不停的搅拌,以免蛋黄被烫熟。
2. 冰淇淋液体一定要事先经过冷藏,这样冰桶在充分的被冷冻后,冰淇淋的凝固效果会更好。
3. 这个配方做出的冰淇淋一点冰碴也没有,冷冻时间短根本冻不硬,最后冷冻隔夜了,拿出来不用室温静置就可以轻轻挖动。
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