竹烧鸡

准备时间：10-20分钟制作时间：1-2小时用餐人数：5-6人浏览量：4758

竹烧鸡

一、介绍：

竹烧鸡是我们地方人传统美食，不管是饭馆还是小家庭，都是很喜欢吃这道菜，它做法简单，容易学，也是非常好吃营养的一道家常菜，而且你也可以根据自己的口味来做，这样做出来的肯定是你自己喜欢吃的，今天我做的是微辣，虽然天气炎热，但吃在口里，特别的麻辣爽口，照我们地方语言来说，就是好巴适哦，

二、食材：

三、步骤：

1.1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，

2.热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香

3.在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，

4.慢火炒制，要把调料的香味炒出来

5.在放辣椒酱

6.慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了

7.放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制

8.炒5分钟左右，放蒜

9.要不断的翻炒

10.要把鸡肉炒入味道

11.在一次性加足水，中火烧制

12.鸡肉煮20分钟左右，在放笋子

13.加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，

14.鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火

15.最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了，

四、提示：

做这道菜，一定要选择鲜鸡，土鸡最好，这样口感特别的好