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冰淇淋蛋糕杯

夏季消暑甜品

准备时间:10分钟内 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 浏览量:8816


冰淇淋蛋糕杯

一、介绍:

用堡尔美克模具做的蛋糕杯,加入美味的奥利奥冰淇淋,好吃清凉又解暑。这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性,从容器到内容都是可以吃的,小朋友们看见一定很开心。主料是蛋糕体的食材辅料是冰淇淋的食材

二、食材:

  • 主料
  • 低筋面粉

    80g
  • 黄油

    30g
  • 牛奶

    55g
  • 可可粉

    20g
  • 砂糖

    100g
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 蛋黄

    2个
  • 砂糖

    40g
  • 15g
  • 淡奶油

    125g
  • 奥利奥饼干碎

    适量
  •  

三、步骤:

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤1

1.1、 首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤2

2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤3

3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤4

4.加入适量奥利奥饼干碎

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤5

5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤6

6.制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤7

7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤8

8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤9

9.放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤10

10.筛入底筋面粉翻拌均匀

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤11

11.加入可可面糊翻拌均匀,

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤12

12.堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤13

13.9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤14

14.烤箱180度预热,中层烤制

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤15

15.倒扣在烤架上冷却后脱模即可

冰淇淋蛋糕杯的做法步骤16

16.完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可

四、提示:

1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味
2、模具抹少许黄油,会更加便于脱模
3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存,吃的时候拿出室温稍软化即可
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