杭椒孜然羊肉

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：4341

杭椒孜然羊肉

一、介绍：

儿子开学就是高三的学生了，短短的六天假期，他很想痛快的在家吃点喝点然后好好玩。他说自己突然想锻炼自己吃辣的能力，我于是也就配合他，制作了这道菜。等他吃完饭从房间里走出来的时候，像水洗的一样，等我再去看他的盘子，肉吃了，剩下的全是辣椒。其实辣椒炸成了虎皮状，还是蛮好吃的，就是太辣，我基本也不吃这个。

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材，洗净备用。

2.杭椒用刀从中间剖开，去掉辣椒筋和籽，可以减轻辣味。

3.将辣椒、羊肉和大葱切片。

4.切好的羊肉片放入碗中，加入蛋清、食盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

5.油炸锅放入少量的油，烧热下入羊肉片滑熟，沥油捞出。

6.炒锅放油，放入葱片炸香。

7.放入杭椒片翻炒。

8.杭椒片煎至表皮有虎皮色，香味出来。

9.倒入炸好的羊肉片，放入少许食盐、十三香调味。

10.起锅放入孜然粉，拌匀装盘食用。

四、提示：

1.杭椒煎焦香味更好
2.这样处理的羊肉口感比较细嫩，也可以羊肉切好直接炒。