豆角肉馅包

1.豆角洗净去筋，烧开水焯一下

2.要焯到透明才捞出，豆角不是很好熟，基本要焯到八九成熟。

3.面粉和酵母加入水，揉成光滑柔软的面团。盖盖发酵。

4.猪肉剁成泥

5.加入生抽，老抽，耗油，花椒粉，盐，顺同一方向搅拌均匀

6.加入葱姜末

7.顺同一方向搅拌均匀

8.豆角切碎，也不用剁的太烂，小颗粒吃起来也很好。

9.用手稍微攥去水，加入一勺植物油。

10.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀

11.面团发酵至两倍半大小发酵完成

12.取出排气，分成相等的小剂子

13.揉圆按扁擀成中间厚四周薄的包子皮

14.左手端住皮，右手拇指和食指依次捏出褶子里，最后连接收口。

15.蒸锅篦子刷油，放入包子生坯，夏天最多再饧五分钟开火。

16.大火十二分钟，关火后焖两三分钟即可。

无