茄丁肉末炸酱面

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：4531

茄丁肉末炸酱面

一、介绍：

炎热夏季，做一碗炸酱面，又下饭又方便，真是不错。好吃的炸酱面需得用干黄酱炒制，没有的话，用黄豆酱也聊胜于无了。

二、食材：

三、步骤：

1.茄子打掉茄子皮，切成末

2.鸡蛋打撒后，入油锅炒熟盛出待用

3.热锅凉油，煸香葱花，下入五花肉末，炒至变色，

4.加入黄豆酱两汤匙，炒匀（有干黄酱的话，再放一勺干黄酱，炒出来的味道会更好。）

5.加入老抽适量调色

6.加入味极鲜调味炒匀，放入茄子末翻炒匀

7.待肉末和茄子完全炒匀，茄子炒熟后，加入炒好的鸡蛋，拌匀。

8.炒好的炸酱盛出

9.开水，煮面，不要煮的太软烂，稍微欠一点火候即可

10.煮面时，将黄瓜切细丝

11.煮好的面捞出，用凉水冲洗几次，至完全凉透，沥干水。

12.把黄瓜丝和炸酱放在面上，拌均匀即可。

13.拌好的炸酱面，开动吧！

四、提示：

茄子要去皮，味道才更好，茄子丁一定要切碎，这样好熟烂
面条不要煮的太过熟烂，否则吃起来会不劲道