小肠烧豆腐

私房菜酱香烧

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：4372

一、介绍：

一直就很喜欢吃肉肠，肥的瘦的肠子都爱。肠子买好几天了，就等有了豆腐烧一次解嘴馋。肠味子特有的香味，一口一口就是停不了，孩子们吃豆腐，我吃小肠，吃完一盘还是没有过瘾(⊙o⊙)??猪肠的营养价值猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠是著名的客家菜，因三四十年代客家人很穷，便把动物的内脏也炮制成美食。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。润肠，去下焦风热，止小便。每100克猪大肠含：热量196（大卡）胆固醇137(毫克)钠116.3(毫克)磷56(毫克)钾44(毫克)脂肪18.7(克)硒16.95(微克)钙10(毫克)镁8(毫克)维生素A7(微克)蛋白质6.9(克)，可见还是很有营养的。

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材：猪小肠，葱，姜，豆腐，

2.豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。

3.豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。

4.料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉，

5.炒锅烧热后倒入适量油，放入葱姜丝爆锅！

6.下去入小肠中火煸炒片刻。

7.倒入料汁，翻炒均匀。

8.下去入豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。

9.如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水。

10.盖上锅盖焖一会。

11.水分再次收干，断火后在撒适量的盐调味。

12.好香的小肠烧豆腐，就爱这一口。

四、提示：