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辣炒花蛤

下酒菜海鲜聚会辣

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：4554

辣炒花蛤

一、介绍：

辣炒花蛤，据说是最近很火爆的一道美食，我可不是为了追随火爆而做的，因为我和儿子太爱吃这道菜了，隔三差五的会做这道菜，而且不会去换口味，只爱这一味，微微辣，不会盖过蛤蜊原汁原味的鲜美，炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见碗底了哈。

二、食材：

  • 主料

  • 蛤蜊

    800g
  •  
  • 辅料

  • 油

    30g

  • 黄酒

    20g

  • 油辣椒

    适量

  • 柠檬蒸鱼汁

    15g

  • 生姜

    5g

  • 蒜末

    5g

  • 小葱

    5g
  •  

三、步骤：

辣炒花蛤的做法步骤1

1.准备调料，小葱葱白和葱叶分开切

辣炒花蛤的做法步骤2

2.买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起

辣炒花蛤的做法步骤3

3.热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味

辣炒花蛤的做法步骤4

4.再把蛤蜊倒入翻炒均匀

辣炒花蛤的做法步骤5

5.等口微开的时候倒入黄酒或者料酒

辣炒花蛤的做法步骤6

6.倒入柠檬蒸鱼汁

辣炒花蛤的做法步骤7

7.差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒

辣炒花蛤的做法步骤8

8.加入葱花后熄火出锅

辣炒花蛤的做法步骤9

9.上桌

四、提示：

1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味
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