酸辣三脆

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：4493

酸辣三脆

一、介绍：

所谓的三脆就是贡菜，木耳，黄花。这三样食材除黄花不是很脆，贡菜和木耳那可是嘎磞脆，嚼着还会有响声。这三样食材的营养价值非常高，干品也容易存放，不方便买菜的时候每一样取一点泡发好，可凉拌，炒食，煮汤都是很不错的。用泡姜，辣椒，蒜末炒贡菜，黄花，木耳，味道酸辣爽脆，十分美味，营养价值也大大提高。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好所需的食材：贡菜，黄花，木耳都是提前泡发好洗净备用的。

2.贡菜切小段，黄花打个结，木耳撕小朵。

3.中火坐锅：倒适量水放适量盐，将贡菜，木耳，黄花入锅煮2分钟，捞出滤尽水。

4.中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热倒入泡姜，辣椒丝，蒜末炒香。

5.再将滤尽水的贡菜段，黄花，木耳入锅快速翻炒均匀。

6.翻炒数下后，放适量盐，生抽，鸡精调好味，翻炒和匀后关火起锅。

7.盛入盘中，即可享用。

四、提示：

黄花用温水泡发，木耳，贡菜用冷水提前泡发好，可存放冰箱冷藏。
用盐开水将食材煮后再炒，既容易入味也可加速成菜时间。
食材用中火炒快速成菜为宜。如火大慢炒，木耳受热后容易在锅里噼里啪啦的乱跳，会烫伤人。
黄花打不打结请随意。