香蕉核桃蛋糕

烤烤箱蛋糕

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：6人以上 浏览量：4625

一、介绍：

十多年前就听说过香蕉蛋糕的名子，再后来看到挪威的咖啡店有卖，一小片折合人民币就要20多元。买来一块尝尝实在太甜，还明显的感觉油脂的厚重。玩烘焙这些年慢慢地知道这叫“重磅蛋糕”，找来配方看一看，黄油、糖、面粉的量基本上是1∶1∶1。凭我做黄油点心的经验，黄油量是面粉的1/2就已经足够了。糖的用量尽可能的少，吃出甜味就好，往往多加糖也不会感觉太甜，再继续加就会感觉太甜腻了。因此我改了方子，考虑到香蕉比较甜，又再减糖的量。烤出来的蛋糕满屋散发着迷人的香味，最关键的是味道正好：松软湿润、香甜厚重。材料：黄油150克、糖40克、鸡蛋3个、香蕉150克、牛奶70克、面粉220克、桂皮粉3克、泡打粉3克、小苏打粉3克、核桃仁50克

二、食材：

三、步骤：

1.首先将模具用油纸蒙上五个面。

2.软化黄油150克和糖40克打发。

3.分多次加入鸡蛋，每加一次都要完全拌均，就是说没有油水分离现象。

4.这是最后加完蛋拌好的状态。

5.香蕉用叉子按压，有一些颗粒没有关系。

6.加入牛奶拌均。

7.倒入搅拌好的“4”黄油蛋中。

8.筛入面粉220克、桂皮粉3克、泡打粉3克、小苏打粉3克翻拌匀。

9.拌入核桃仁碎约30克。

10.装模，表面撒上些核桃仁碎，约20克。

11.送入180度的烤箱，约烤28分钟，用探针插入没有附着物带出即可。

四、提示：