一、介绍：
豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。我很喜欢新鲜豌豆的鲜美，可是豌豆粒不易消化多吃会腹胀，当我把这个情况说给一位做养生菜的特级厨师朋友时，他告诉我把新鲜豌豆轻微发芽，发芽后有个好听的名字“龙须菜”，生芽后的豌豆营养增加，口感味道都不会变，好消化很多，这样更适宜更多人食用。豌豆芽很适合肉炒和清炒，大家可以试试。
二、食材：
牛里脊肉
150g豌豆豆芽
300g油
适量盐
适量干红辣椒
适量姜
适量大蒜
适量淀粉
适量蚝油
适量三、步骤：
1.新鲜豌豆豆芽冲洗干净
2.在开水中煮2分钟，捞出控水备用。
3.姜切末蒜切片，干红辣椒切段。
4.牛里脊肉切片、切条、切成1cm大小粒。
5.用蚝油、淀粉反复抓匀打粘后加色拉油抓匀。
6.静置5分钟，这样腌制的牛肉粒炒出来滑嫩、入味。
7.炒锅加油烧热后放入干红辣椒、姜蒜，炒出香味。
8.放入牛肉粒翻炒
9.牛肉粒变色后加蚝油。
10.放入豌豆芽、盐翻炒均匀即可
11.装盘上桌喽
四、提示：
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