一、介绍:
腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
二、食材:
腐竹
300g油
适量盐
适量老抽
适量水
适量姜
适量三、步骤:
1.取小姜一块去皮洗净切丝
2.取泡好的腐竹切菱形
3.再取小半碗清水带用
4.炒锅至火上放油烧热
5.下入切好的姜丝煸炒出香味
6.再下入腐竹翻炒
7.放入盐和老抽
8.最后淋入少量的水5翻炒均匀即可
四、提示:
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